在5月31日至6月2日的2013中国国际餐饮博览会上，20家新疆餐企集结亮相。图为在京新疆餐企展出的新疆特色食品。(记者摄)
在百度打出“新疆美食”四字，可搜出25万张图片，手抓羊肉、拌面、烤肉、薄皮包子、大盘鸡皇冠棋牌可提现手机版、椒麻鸡、粉汤丸子等应有尽有皇冠棋牌可提现手机版，这几年新疆餐饮“走出去”发展，在全国各大城市都能品尝到新疆美食。
据新疆商会的不完全统计皇冠棋牌可提现手机版，目前在上规模的新疆餐饮店达40余家，大大小小的新疆餐饮店(摊)加起来有上千家皇冠棋牌可提现手机版。
西城区车公庄大街上的“丝印象”餐厅是一座纯白色的三层小楼，外观具有浓郁新疆民族特色。餐厅可同时接待800人用餐，不但有自助餐区、三五人的点餐区、商务宴请的包厢区，也可承办婚宴或团体活动餐。
丝印象的老板刘文涛是新疆奎屯人，2005年到发展皇冠棋牌可提现手机版，与爱人以一家叫“拌面小子”的快餐店打开市场，目前拥有三家新疆风味餐厅。
“新疆快餐可以开成肯德基、德克士那样有名气的快餐�！绷跷奶沃两窕褂幸桓鑫戳诵脑�，那就是当年的“拌面小子”快餐没能发展下去，不然现在也许能遍布的主要街道。
新疆巴州办事处负责开发菜品的餐饮厨师张雷雷说皇冠棋牌可提现手机版，市场有来自全国各地的人群，所以在对菜品的口感上会很挑剔，新疆菜品一开始不一定百分之百符合当地人口味。
所以，新疆菜品需对其他菜系研究，找到共通之处，然后改良。比如，川菜和湘菜的麻辣味道、人喜欢菜品中放西红柿等口味都需与新疆菜融合，然后就是将新疆菜的“大盘系列”精细化。
餐厅老板、34岁的肉孜上世纪80年代就随父母到了，所以说话时带有明显的腔皇冠棋牌可提现手机版。把新疆餐厅开在繁华街区的大型综合商业楼中，对肉孜来说是水到渠成的一件事。
他认为，新疆特色美食从80年代就在出现，有了20多年的认可过程皇冠棋牌可提现手机版，现在到了品牌化发展的时候了。
肉孜学的专业是酒店管理，2002年毕业时，开家新疆餐厅是他唯一的“就业方向”。而且，从开始他的定位就是要将新疆餐饮在发展壮大，所以，肉孜先后注册了两个商标——“巴依老爷”和“布里布里”。
肉孜坦言皇冠棋牌可提现手机版，他时�；嵊龅侥诘厥∈谢蚬馍倘艘蠹用嘶蚝匣锿蹲�，共同发展新疆特色美食，但都被他了皇冠棋牌可提现手机版，因为担心新疆餐饮到了别人手中会“逆发展”皇冠棋牌可提现手机版，自己创品牌能新疆美食的原汁原味。
“现在很多外地菜品冒充新疆菜』使谄迮瓶商嵯质只妫”新疆驻京办事处的伊斯兰饭庄副总经理艾欣说，消费者很认可新疆的特色餐饮，这让其他城市的餐饮行业看到了商机，所以会制作并不正的抓饭、拌面等冒充新疆特色餐饮吸引消费者，最终影响了新疆餐饮的名气。
“今年我们要成立新疆企业商会餐饮分会，支持新疆餐饮在的品牌化发展�！�6月5日，新疆企业商会秘书长李力表示，过去的新疆餐饮在外发展都是靠单打独斗，遇到困难只能独自承受。现在商会会将企业的想法和困难搜集起来，与新疆驻京办事处或自治区商务厅联系，寻求的帮助。
谢吉良是新疆商会的常务副会长皇冠棋牌可提现手机版，他说，有些在新疆发展得很好的新疆餐饮企业，到了之后会“水土不服”，很大一部分原因就是管理不到位，商会会让同行业的力量拧成一股绳，抱团打造新疆餐饮的品牌，资源共享皇冠棋牌可提现手机版，节约成本。
而用刘文涛的话说，新疆餐饮“走出去”只是新疆发展的一个媒介皇冠棋牌可提现手机版，在他店内还有和田玉、新疆干果等推广平台皇冠棋牌可提现手机版。不仅如此，他从8年前在发动新疆人植树，那一片“新疆林”目前已有近千棵树皇冠棋牌可提现手机版，并把新有的胡杨树引种到。
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